Die Kandlerhof-Weine

Unsere Schätze …

Das schöne Weingut liegt in der Stadtgemeinde Bozen im italienischen Weinbaugebiet Südtirol (Region Trentino-Südtirol).
Die Weinberge umfassen zwei Hektar Rebfläche in der Erziehungsform „Pergl“ (Pergola). Sie sind zu drei Vierteln mit den Rotweinsorten Vernatsch, Lagrein und Merlot, sowie zu einem Viertel mit der Weißweinsorte Sauvignon Blanc bestockt.

  • Rebsorte: Vernatsch + 5% Lagrein
  • Erziehungsform: Pergola
  • Boden: Lehmige, sandige Böden auf Porphyrplatte
  • Ernte: Anfang Oktober (selektionierte Trauben)
  • Vinifizierung/Ausbau: Vergärung im Stahlfass mit Maische-Kontaktszeit von ca. 20 Tagen, Lagerung im großen Eichenholzfass für 12 Monaten und Flaschenlagerung für 6-8 Monate
  • Serviertemperatur: 14-16 °C
  • Empfehlung: Fleischspeisen (Rindsbraten, Kaninchen, Lamm)

Analytische Daten:

  • Alkoholgehalt: 13,0 %vol*
  • Säuregehalt: 4,8 g/l*
  • Restzucker: 2,5 g/l*

* Je nach Jahrgang können die analytischen Werte leicht variieren

WEINBRIEF
  • Rebsorte: Vernatsch + ca. 5% Lagrein
  • Erziehungform: Pergola
  • Boden: sandige Böden auf Porphyr
  • Ernte: Ende September/Anfang Oktober
  • Vinifizierung/Ausbau: Vergärung und Lagerung im Stahlfass, Maischekontaktzeit von 10-14 Tagen
  • Serviertemperatur: 12-16 °C
  • Empfehlung: Kalte Antipasti, Speck, Käse, Fleischspeisen (Rindsbraten, Kaninchen, Lamm) und Fischgerichte

Analytische Daten:

  • Alkoholgehalt: 13,0 %vol*
  • Säuregehalt: 4,5 g/l*
  • Restzucker: 2,0 g/l*

* Je nach Jahrgang können die analytischen Werte leicht variieren

WEINBRIEF
  • Rebsorte: Lagrein
  • Erziehungsform: Pergola
  • Boden: sandige Böden auf Porphyr
  • Ernte: Anfang Oktober
  • Vinifizierung/Ausbau: Vergärung mit einer Maischekontaktzeit von 10-14 Tagen, Lagerung zu 80% großen Eichenfass und 20% im Barrique und Tonneaux
  • Serviertemperatur: 16-18 °C
  • Empfehlung: Vorzüglich zu Wildgerichten, dunklem Fleisch und pikantem Käse

Analytische Daten:

  • Alkoholgehalt: 13,0 %vol*
  • Säuregehalt: 5,0 g/l*
  • Restzucker: 2,3 g/l*

* Je nach Jahrgang können die analytischen Werte leicht variieren

WEINBRIEF
  • Rebsorte: Merlot
  • Erziehungsform: Drahtrahmen und Pergola
  • Ernte: Anfang Oktober
  • Vinifizierung/Ausbau: Vergärung im Stahlfass mit Maischekontaktzeit von ca. 14 Tagen. Biologischer Säureabbau und Lagerung im Barrique für 7-8 Monate
  • Serviertemperatur: 16-18 °C
  • Empfehlung: Passt perfekt zu rotem dunklem Fleisch und zu würzigem Käse

Analytische Daten:

  • Alkoholgehalt: 13,0 vol%*
  • Säuregehalt: 5,0 g/l*
  • Restzucker: 2,0 g/l*

* Je nach Jahrgang können die analytischen Werte leicht variieren

WEINBRIEF
  • Rebsorte: Sauvignon
  • Erziehungsform: Pergola
  • Boden: schwerer Lehm auf Porphyrgestein
  • Ernte: Mitte September
  • Vinifizierung/Ausbau: Vergärung Stahltank, Lagerung im Stahltank und Barrique
  • Serviertemperatur: 10-12 °C
  • Empfehlung: Geeigneter Aperitif-Wein. Passend auch zu Vorspeisen wie Teigwaren, Fisch, Geflügel, Spargel und Käse

Analytische Daten:

  • Alkoholgehalt: 13,5 %vol*
  • Säuregehalt: 6,8 g/l*
  • Restzucker: 1,5 g/l*

* Je nach Jahrgang können die analytischen Werte leicht variieren

WEINBRIEF
  • Rebsorte: Vernatsch + 2% Lagrein
  • Erziehungsform: Pergola
  • Boden: leichte sandige Böden auf Moränenschutt
  • Ernte: Ende September
  • Vinifizierung/Ausbau: Vergärung und Lagerung im Stahltank
  • Serviertemperatur: 8-12 °C
  • Empfehlung: Sehr geeigneter Aperitif-Wein. Passend zu nicht würzigen Vorspeisen. Empfohlen zu Parmesankäse. Ideal zu gegrilltem Fisch- und Weichkäse

Analytische Daten:

  • Alkoholgehalt: 12,5 %vol*
  • Säuregehalt: 6,4 g/l*
  • Restzucker: 4,0 g/l*

* Je nach Jahrgang können die analytischen Werte leicht variieren

WEINBRIEF

Kandlerhof

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Kandlerhof

So finden Sie uns

Von der Altstadt Bozen oder der Autobahn-Ausfahrt Bozen Nord ca. 3 Kilometer Richtung Rentsch/St. Magdalena. Das Weingut befindet sich im Dörfchen St. Magdalena direkt am Dorfplatz am Weinberg.

I-39100 Bozen/Bolzano Südtirol/Alto Adige
St. Magdalena/Santa Maddalena
Untermagdalena/Via Santa Maddalena di Sotto 30
MwSt./SteuerNr./Part.IVA/Cod. fisc.: 01315880219
Steuernr./Cod.fiscale: SPRMTN62C20A952A


Tel. +39 0471/973033
info@kandlerhof.it
www.kandlerhof.it

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